美团点评在昆明成立“助力高远创新实验室” 助力云南打好“绿色

编辑:凯恩/2018-12-03 22:31

  原标题:美团点评在昆明成立“助力高远创新实验室”发布首期“绿色云菜计划” 助力云南打好“绿色食品牌”

  21日,美团点评在昆明举办“助力高远创新实验室”启动仪式,该实验室将围绕各种来自高远贫困地区的食材,研发受城市人群欢迎的创新菜。仪式上宣布首期“绿色云菜计划”正式启动,美团点评将携手各“助力高远”美食扶贫公益项目的合作伙伴,共同助推云南绿色食材“走出去”,助力云南打好“绿色食品牌”。

  今年7月29日,“助力高远”美食扶贫公益项目由美团点评在上海市政府合作交流办公室指导下发起,致力于将“高远”贫苦地区的绿色食材和美食文化从山野田间推广到城市餐桌。

  据介绍,目前在上海有一道网红云菜,名叫“铁板包浆豆腐”,原材料正是来自云南省红河州石屏县。石屏豆腐本身的口味就很有特色,再经过上海艳域云国料理店的厨师创意改良之后,这款兼具本色和特色的“新云菜”,迅速被网友和专家们选评为上海铁板豆腐第15名。来自楚雄的牛肝菌,在上海艳域云国料理店的厨师“润色”下,分别创造出了“牛肝菌牛蛙霸王锅”和“菌菇竹筒汤”,同样备受广大白领阶层喜爱。

  在“助力高远创新实验室”启动仪式上,首期“绿色云菜计划”同时正式启动,美团点评“助力高远”美食扶贫公益项目负责人表示,将围绕云南的食材进行“精致试验”,加快云菜与其他中西菜系的融合创新,研发受城市人群喜爱的新派云菜和融合菜。同时,携手“助力高远”合作伙伴,共同助推云南高原绿色食材“走出去”,扩大云南农产品在上海、北京等大城市的影响力和市场份额。

  如何把云菜传承和创新结合,找到云菜持续发展升级的新动能?云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣说,在过去,南方双彩!这些来自云南贫困地区的农产品,往往“素颜朝天”就进京入沪了,接下来,在经过“助力高远创新实验室”的“改造”之后,它们将“闪亮进京”“精装入沪”。

  作为一家涉及吃喝玩乐的互联网超级平台,美团点评相关负责人也表示,将会以美团点评平台为依托,携手餐厅等合作伙伴,连接云南农产品、餐厅商户、美食消费者,协同打造美食消费扶贫新模式。一方面,美团点评将进一步整合云南地区优质的农产品资源,倡导餐厅采购对口地区的优质食材制成菜品,将“扶贫菜”还原成“绿色菜”、打造成“网红菜”,提升农产品附加值;另一方面,将通过各种渠道鼓励大众前往餐厅进行美食扶贫消费,实现间接帮扶,最终形成“消费扶贫,有你有我”的多方位、多主体共同助力扶贫攻坚的良好生态链,实现助农增收的最终目标。

  此外,美团点评“助力高远”项目接下来还联合大众点评美食纪录片《巡味记》团队赴云南大理洱源、弥渡拍摄扶贫特辑,将在大众点评App上线;同时,组织云南餐饮企业商户参加美团点评餐饮学院的学习培训,培养现代餐饮经营理念。除此之外,美团点评旗下的美团旅行、美团闪购、快驴进货、小象生鲜等也计划加入美食扶贫生态体系,搭建更全面的扶贫生态链。(记者曹婕)

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